Henning Petersen og Jesper Rosanes.
Vinspecialisten i Perlegade har haft åben i tre måneder og indtil nu er det ene og alene ejeren, Henning Petersen, der har serviceret kunder og gæster.
“Men nu fordobler jeg mandskabet og det sker ved at ansætte Jesper Rosanes”, siger Henning Petersen til SønderborgNYT.
Jesper Rosanes har et vist kendskab til vine fra sine mange år i restaurationsbrancen.
“Hos Vinspecialisten sættes der meget fokus på, at vinene skal drikkes af de rigtige glas, fordi det er sådan man fremhæver de bedste træk i de forskellige vine”, siger Jesper Rosanes. På de fleste restauranter er der rødvinsglas og hvidvinsglas – og de bruges så til at alle røde og hvide vine.
“I Sønderborg er Huset Blom det eneste sted, hvor man de glas, der passer til hver enkelt vin og for mig er det også en ny tilgang til vin, så jeg kan lære noget nyt her”, siger Jesper Rosanes til SønderborgNYT.
Jesper Rosanes kender mange sønderborgensere fra Føtex, hvor han dels tager sig af vinafdelingen og også tager vagter ved kassen.
“Jeg har det rigtigt godt i Føtex og nyder at snakke med kunderne, så jeg fortsætter som vikar, selvom jeg begynder i Vinspecialisten”, siger han.
Et speciale mere
Det er muligt at kigge indenfor i Vinspecialisten og købe sig et glas vin, som man så kan nyde i det helt rigtige glas.
“Det er der en del, der gør og vi har også vinarrangementer, hvor gæster kommer og lærer en masse om betydningen
Jesper Rosanes glæder sig til at blive sat ind i det med glassenes betydning for vinkendere.
af de rigtige glas”, siger Henning Petersen. Hans gæster sidder og lytter til dæmpet musik imens de nyder vinen.
“Vi har et ur på væggen, men tiden står stille. Her er der ro og ingen stress”, siger han.
Gennem de første tre måneder har der været 20 vinarrangementer og der er bestilt 14 mere.
“Vi byder på vine fra H.J. Hansen i Odense, der er leveringsdygtige i rigtigt mange fantastiske vine i alle prisklasser”, siger Henning Petersen.
Sønderborg har i forvejen Wohlenberg, der også har speciale i vine.
“Og det er rigtigt godt, der er mere end en vinhandel, fordi det giver kunderne mere at vælge mellem”, siger Henning Petersen, der kalder sin omsætning for “flot stigende”.
